◉田崎真也さんのコメント
グリーンがかった淡い色調に気泡はイキイキとしている。
香りはフレッシュでグレープフルーツや青リンゴのコンポート、白い花、ミネラル香などが調和。
味わいはやわらかな甘味と爽やかな酸味、泡の刺激のフレッシュ感がバランスよく、軽快なフィニッシュを残す。
【品種】 モーザック100％
【色】白 スパークリング
【容量】750ml
【生産国】フランス 南西地方
【AOC】 ガイヤック・ムスー
【ヴィンテージ】NV
【生産情報】南西地方東部タルン河両岸に広がるカオール・アルビジョワ地区。平均樹齢30～40年、収量50hl/ha。アルコール醗酵の途中、糖分が残っているうちに瓶へ移し残りの醗酵を瓶内で行う。補糖は一切行わない。特殊な知識を要する製法のため製造はガイヤックのサン・ミッシェル修道院協同組合のディディエ・ギボーに一任されている。
