不動の一番人気！！うすにごりのビオディナミ・ペットナット。

白く濁った淡い黄色。底のほうには濃いオレンジ色のオリが見られる。心地よいアロマ、デリケートでフルーティな香り。ドライで旨みが濃く凝縮された味わい。ミネラル感の長い余韻。残糖分はゼロに近い。

【品種】 モントゥーニ50%、ピノ・ビアンコ25%、トレッビアーノ25%

【容量】750ml

【タイプ】辛口　【度数】12.5%

【料理との相性】 前菜、サラダ、シャリュキュトリ、パスタ、パン、白身魚、白身の肉、チーズ

【土壌・製造方法】  ブドウをソフトプレスし、一次醗酵途中で瓶詰し、瓶内で続きの醗酵が行われる「フェルメンタツィオーネ・アンセストラーレ方式」( Fermentazione Ancestrale）で造られている。「田舎方式」「ペットナット」とも呼ばれる昔ながらの製法。生産量３万本。

【適温】 12〜14℃

【生産者】フォリチェロ

・アントネッラとマルコの夫妻が、1980年に、家族と友人のために少量のワインを作り始めたのが始まり。
現在でも家族を中心に少人数で経営し、『シンプルに』がワイン造りのモットー。
エミリア・ロマーニャ州のモデナの近くマンツォリーノにあるワイナリー。

・10haのぶどう畑はビオディナミ農法で、Demeter認証を取得。
ぶどうはすべて手摘みで収穫。同じぶどうで、ぶどうジュースやジャムも造っている。

・一般の人を対象にしたオーガニックワインの教室や、近所の子供たちと楽しむ収穫祭を催す。オーガニックワインの健全性を広める活動を自らも楽しんでいる。

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