◉田崎真也さんのコメント
色調はグリーンがかった淡いイエロー。広がりのある香りで、柑橘類やナッツ、ミネラル香などが調和。
やわらかな口当たりから豊かな果実味と爽やかな酸味がバランス良く広がり、余韻まで長く持続する。

【品種】 シャルドネ60％ / ピノ・ノワール40％

【色】白　スパークリング

【容量】750ml

【生産国】 フランス シャンパーニュ

【ヴィンテージ】NV

【生産情報】平均樹齢40年、ドザージュ8g/l、MLFを行い、ステンレスタンクで6～8カ月熟成、20カ月～24か月の瓶熟。厳選されたぶどうを用いミレジメと同様に造られる。5年未満で出荷する場合にはこのCarte Blancheとして出荷される。ノンフィルター。

【獲得賞】 * 2013ル・ギド・アシェット・デ・ヴァン★★

【生産者】 ジャン・アントワーヌ・アリストン

ランス西方約30kmの小村ブルイエにある家族経営の小規模メゾンで、起源は1794年のフランス革命期に遡る。かつてはグランメゾンへの供給が中心だったが、1941年のCIVC設立を機に独自生産が可能となり、1958年頃から本格的にシャンパーニュ造りを開始。1982年より現当主ブリュノ、2012年からは息子も参画している。自社畑100％のぶどうを使用し、4haの畑に3品種を均等に栽培。伝統製法と有機的な栽培を守り、手摘み収穫を徹底。生産量は約7万本と少なく、高い評価を得ている。

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