Vol.5 ナチュラルワインの醸造2024年10月5日
前回の「葡萄の栽培」に続き、今回はその葡萄を原料とする「ワインの醸造」についてお話しします。
ナチュラルワインは、醸造についても自然なアプローチでなされることは以前よりお伝えしている通りで...
前回の「葡萄の栽培」に続き、今回はその葡萄を原料とする「ワインの醸造」についてお話しします。
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Vol.4 ワインの原料は葡萄だけ2024年8月29日
ナチュラルワインを造るために最も大切な工程、葡萄の栽培についてお話しします。
なぜ大切なのかというと、ワインの原料は葡萄だけだからです。
日本酒は米と米麹と水。ビールは麦芽とホップと水。...
ナチュラルワインを造るために最も大切な工程、葡萄の栽培についてお話しします。
なぜ大切なのかと...
Vol.3 ナチュラルワインを分類してみる2024年8月13日
まずは思い出してください。
ナチュラルワインとは「原料である葡萄の栽培と、葡萄をワインに仕上げる醸造とが、自然なアプローチでなされるワイン」です。
明確な定義がないナチュラルワインを少し...
まずは思い出してください。
ナチュラルワインとは「原料である葡萄の栽培と、葡萄をワインに仕上げ...
Vol.2 ナチュラルワインとは2024年7月2日
ナチュラルワインという言葉をよく耳にするようになりました。
一体何者なのか。健康に良いの？オーガニック？ビオワイン？ビーガン？サステナブル？？
前回のコラムでも少し触れましたが、一...
ナチュラルワインという言葉をよく耳にするようになりました。
一体何者なのか。健康...
Vol.1 ナチュラルワインを選択するということ2024年5月17日
はじめまして。都内でワインショップを経営している丸山謙二と申します。
ワイン業界に長く携わり、その中で出会った多くの造り手さん、数々の素晴らしいワインに影響されてきました。
特に...
はじめまして。都内でワインショップを経営している丸山謙二と申します。
ワイン業界に長く...
