JOURNAL

2024年11月21日

「ワインを飲むことは、その土地の恵みとそこに暮らす人々の歴史を体感することである」ワインにまつわるエピソードは産地ごとに伝えられていて、ヨーロッパの国々ではキリストの聖杯など神秘的な意味も浸透... 「ワインを飲むことは、その土地の恵みとそこに暮らす人々の歴史を体感することである」ワインにま...

本物は、美味しいだけじゃない！<span>その先にある「豊かな暮らし」を未来につなげる　前編 <br>Vol.5 岩城紀子さん　スマイルサークル代表</span>

本物は、美味しいだけじゃない！その先にある「豊かな暮らし」を未来につなげる　前編
Vol.5 岩城紀子さん　スマイルサークル代表

INTERVIEW

2024年11月15日

美食のセレクトショップ『グランドフードホール』（通称グラホ）を運営するスマイルサークル代表の岩城紀子さん。「本物の食品であること」を大前提に日本中のあらゆる食品を食べ比べ、自らの舌で厳選した“... 美食のセレクトショップ『グランドフードホール』（通称グラホ）を運営するスマイルサークル代表の...

Vol. 7　欲しいのはサビないからだ

GOHAN

2024年11月7日

だいぶ涼しくなって本格的に秋です。暑さから解放されて気持ちと食欲に余裕が戻ってきました。もっとからだの内側をクレンズしてみようとか、薬膳を取り入れてみようとか、おいしいだけじゃなく薬効だったり... だいぶ涼しくなって本格的に秋です。暑さから解放されて気持ちと食欲に余裕が戻ってきました。もっと...

霜降（そうこう）・蠍座の季節（23October）

ASTROLOGY

2024年10月22日

太陽が蠍座に入る10月23日（霜降）から、射手座へと移動する11月22日にかけて、蠍座の支配星・冥王星は、私たちが日頃向き合ってこなかった問題に対して注意と集中を促しているようです。これまで... 太陽が蠍座に入る10月23日（霜降）から、射手座へと移動する11月22日にかけて、蠍座の支配...

中華×ワインの会

EVENT

2024年10月18日

医食同源をテーマに旬の食材を取り入れた阿佐ヶ谷の名店『翠海』で10/25(金)19時中華×ワインの会を催します！私のお気に入りの翠海のお料理とイラリワインでパワーチャージしませんか？ ◉日時 ... 医食同源をテーマに旬の食材を取り入れた阿佐ヶ谷の名店『翠海』で10/25(金)19時中華×ワ...

Vol.4　ニーナ・シモン。我が心に魂を植え付けた、偉大なJAZZシンガー。Byヒコ・ウォーケン

LIVE

2024年10月15日

第一章　第1章波乱に満ちた人生。革新的、煌めきと才に満ちたJAZZシンガー、ニーナ・シモン。　珍しく半日ほど自由な時間が取れる日がやってきた。ところがガラス戸の部屋の向こうは雨。カフェにで... 第一章　第1章波乱に満ちた人生。革新的、煌めきと才に満ちたJAZZシンガー、ニーナ・シモン...

Vol. 6　秋、はじまりの JUST GOHAN で健康美

GOHAN

2024年10月8日

本格的な秋の始まりは、柔らかいとか、優しさとか、そんな感覚を大切にしたい時期。それはごはんにも言えることで、⻑らく続いた暑さに遂に終止符を打つかのように、トロミや優しい食材で心身ともに労わりた... 本格的な秋の始まりは、柔らかいとか、優しさとか、そんな感覚を大切にしたい時期。それはごはんにも...

Vol.5　自然派ワインの醸造

WINE

2024年10月5日

前回の「葡萄の栽培」に続き、今回はその葡萄を原料とする「ワインの醸造」についてお話しします。自然派ワインは、醸造についても自然なアプローチでなされることは以前よりお伝えしている通りです。... 前回の「葡萄の栽培」に続き、今回はその葡萄を原料とする「ワインの醸造」についてお話しします。 ...