Vol.6 ワインの産地と味わいの関係2024年11月29日
本来ワインの原料は葡萄だけで水も必要なく、葡萄の出来がワインの風味に直接的に影響するとお伝えしてきました。だからこそワインは、どんな葡萄から造られているのか、その葡萄がどんな環境で育てられてきた...
本来ワインの原料は葡萄だけで水も必要なく、葡萄の出来がワインの風味に直接的に影響するとお伝えし...
小雪（しょうせつ）・射手座の季節（22 November）2024年11月21日
「ワインを飲むことは、その土地の恵みとそこに暮らす人々の歴史を体感することである」
ワインにまつわるエピソードは産地ごとに伝えられていて、ヨーロッパの国々ではキリストの聖杯など神秘的な意味も浸透...
「ワインを飲むことは、その土地の恵みとそこに暮らす人々の歴史を体感することである」
ワインにま...
Vol. 7 欲しいのはサビないからだ2024年11月7日
だいぶ涼しくなって本格的に秋です。暑さから解放されて気持ちと食欲に余裕が戻ってきました。もっとからだの内側をクレンズしてみようとか、薬膳を取り入れてみようとか、 おいしいだけじゃなく薬効だったり...
だいぶ涼しくなって本格的に秋です。暑さから解放されて気持ちと食欲に余裕が戻ってきました。もっと...
霜降（そうこう）・蠍座の季節（23October）2024年10月22日
太陽が蠍座に入る10月23日（霜降）から、射手座へと移動する11月22日にかけて、 蠍座の支配星・冥王星は、私たちが日頃向き合ってこなかった問題に対して注意と集中を促しているようです。
これまで...
太陽が蠍座に入る10月23日（霜降）から、射手座へと移動する11月22日にかけて、 蠍座の支配...
Vol. 6 秋、はじまりの JUST GOHAN で健康美2024年10月8日
本格的な秋の始まりは、柔らかいとか、優しさとか、そんな感覚を大切にしたい時期。それはごはんにも言えることで、⻑らく続いた暑さに遂に終止符を打つかのように、トロミ や優しい食材で心身ともに労わりた...
本格的な秋の始まりは、柔らかいとか、優しさとか、そんな感覚を大切にしたい時期。それはごはんにも...
Vol.5 自然派ワインの醸造2024年10月5日
前回の「葡萄の栽培」に続き、今回はその葡萄を原料とする「ワインの醸造」についてお話しします。
自然派ワインは、醸造についても自然なアプローチでなされることは以前よりお伝えしている通りです。...
前回の「葡萄の栽培」に続き、今回はその葡萄を原料とする「ワインの醸造」についてお話しします。
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